ENTRANTES
Cecina Wagyu premium 80 gr. € 22
Burrata, sardina ahumada y tomate seco € 16
Alcachofas salteadas con trufa, foie y jamón ibérico € 22
Alcachofa confitada con Vinagreta de Tomate, Jamón y Almendras € 4
Quisquilla de Santa Pola hervida € 20
Croqueta de Vaca y Compota de Manzana € 3.5 ud.
Cocochas de merluza 150 gr. a la plancha o al «pil pil» € 24
Calamarcito en tinta relleno de blanquet y jamón € 9
Sepia de puncha con aliño de almendra y papada de cerdo ibérico € 5.5 ud.
Boquerón a la sal (6 ud.) con vinagreta de mango € 9
Titaina de bonito del Mediterráneo € 18
Puntillas rebozada € 18
All i Pebre de Anguila tradicional € 17
Gamba roja de Xàbia pequeña plancha 8 unidades € 20
Puntillas salteadas con habitas tiernas € 20
Boquerones relleno de Txangurro € 6
Tartar de atún marinado, huevo frito y trufa € 24
Mosquitos fritos (pequeñas cigalitas que se comen enteras) € 15
Steak tartare de ternera del Valle del Esla € 24
PESCADOS Y CARNES
Merluza pincho de Pasajes plancha con guisantes ¨lagrima¨ € 28
Denton € 27
Lubina a la Sal (para compartir dos personas) € 52
Si prefiere el pescado con sofrito ajos dígaselo a su camarero
Pierna de Cordero lechal para 2 personas (raza Guirra, criada en Valencia) € 38
Costillar de cordero lechal (raza Guirra) € 25
LAS SUGERENCIAS DE COMIDA Y VINO ESTAN SUJETOS A CAMBIOS SEGÚN DISPONIBILIDAD
FOOD AND WINE SUGGESTIONS ARE SUBJECT TO CHANGE BASED ON AVAILABILITI
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VINOS TINTOS
Comunidad Valenciana
Adriano / bobal, merlot / Los Cojos € 18
Clos de Lôm / garnacha / Ontinyent € 20
Anma / syrah, garnacha / San Antonio € 22
Rocha / garnacha / Venta del Moro € 23
Bercial / chardonnay, sauvignon blanc, macabeo / Requena € 23
Crux / monastrell / Moixent € 23
Alicante Bouschet by Tarima / garnacha tintorera, monastrell / Pinoso € 24
Clotas / monastrell / Les Useres € 30
Bassus / pinot noir / El Pontón € 32
Bobos Finca La Borracha / bobal / El Pontón € 33
Mon Montesanco / bobal / Teulada € 33
El Veneno / monastrell / Llíber € 36
Pepe Mendoza Fierroca / giró / Llíber € 74
Castilla La Mancha
Élez / cencibel / merlot / syrah / El Bonillo € 21
El Vínculo / tempranillo / Campo de Criptana € 24
Graciano Dehesa de Luna / graciano / La Roda € 25
Gran Luna / cab. sauvignon, syrah, graciano, tempranillo / La Roda € 30
El Bvscón / cencibel / Villarrobledo € 30
Navarra
La Casona / tempranillo, merlot / Arínzano / Aberín € 32
Merlot Agricultura Biológica / merlot / Arínzano / Aberín € 47
Gran Vino / tempranillo / Arínzano / Aberín € 79
Cataluña
Can Blau / cariñena, syrah, garnacha / El Molar € 23
Martinet Bru / garnacha tinta, syrah / Falset € 33
Finca Malaveïna / merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc / Perelada € 35
Les Terrasses / garnacha tinta, cariñena / Gratallops € 46
Clos Martinet / cab. sauvignon, cariñena, garnacha tinta, merlot, syrah / Falset € 71
Aragón
Baltasar Gracián / garnacha / Miedes € 20
Alquez / garnacha / Barbastro € 21
Tres Picos / garnacha / Borja € 25
Godina / garnacha / Borja € 29
Lamín / garnacha / Barbastro € 37
El Grillo / syrah, cabernet sauvignon, garnacha, merlot / Barbastro € 38
Sommos Colección / syrah / Barbastro € 38
Islas Baleares
Ànima negra AN2 / callet, mantonegro, fogoneu / Felanitx € 29
Región de Murcia
Demuerte Deluxe / monastrell, syrah, petit verdot / Yecla € 24
Machoman / monastrell / Jumilla € 30
Juan Gil Etiqueta Azul / monastrell / Jumilla € 35
Clio / monastrell, cabernet sauvignon / Jumilla € 45
Andalucía
Finca Moncloa / syrah, tintilla de rota, cab. sauvignon, cab. franc, p. verdot, tempranillo, merlot, / Jerez de la Frontera € 24
Galicia
Lalama / mencía, garnacha, brancellao, mouratón, sousón / Manzaneda € 29
Algueira Pizarra / mencía / Doade € 40
La Rioja
Martínez Corta / tempranillo / Uruñuela € 19
Piérola / tempranillo / Moreda de Álava € 21
Proelio Viñedos Viejos / garnacha / Nalda € 23
Viña Cubillo / tempranillo, garnacha, mazuelo, graciano / Haro € 27
106 Barricas / tempranillo / Albelda de Iregua € 30
Tahón Reserva / tempranillo / Briñas € 30
Calados de Puntido / tempranillo / La Guardia € 31
Sierra Cantabria Cuveé / tempranillo / San Vicente de la Sonsierra € 32
Conde de los Andes / tempranillo / Ollauri € 32
Marqués de Vargas / tempranillo, mazuelo, garnacha / Logroño € 36
Finca Martelo / tempranillo, mazuelo, garnacha, viura / La Guardia € 39
Lan a Mano / tempranillo, graciano, mazuelo / Fuenmayor € 45
200 Monges Reserva / tempranillo / Albelda de Iregua € 46
Viña Tondonia / tempranillo, garnacha, graciano, mazuelo / Haro € 50
Cornelio Imperial de Autor / tempranillo / Navarrete € 51
El Puntido / tempranillo / La Guardia € 54
Gaudium / tempranillo, graciano / Cenicero € 54
Finca El Bosque / tempranillo / La Guardia € 130
La Nieta / tempranillo / La Guardia € 140
Castilla y León
Briego / tempranillo / Fompedraza € 21
Románico / tinta de toro / Valdefinjas € 22
20 Aldeas / tempranillo / Roa € 24
El Castro de Valtoille / mencía / Valtuille de Abajo € 24
Pittacum Barrica / mencía / Arganza € 24
Pegaso Zeta / garnacha / Cebreros € 26
LLeiroso / tinta fina / Valbuena de Duero € 26
La Capilla / merlot / Roa € 28
Tarsus / tinta del país / Anguix € 30
QS2 Sardonia / tempranillo, cab. sauvignon, p. verdot / Sardón de Duero € 33
Tridente / prieto picudo / Villanueva de Campeán € 35
Almirez / tinta de toro / Valdefinjas € 31
Basconcillos Viña Magna / tempranillo / Gumiel de Izán € 31
Vicenta Mater / tinta del país / Aranda de Duero € 32
Conde de San Cristóbal / tinta fina / Peñafiel € 32
Valderiz Crianza / tinta del país / Roa € 34
Protos ’27 / tinta del país / Peñafiel € 34
Entre Palabras / tinta del país / Quintanilla de Arriba € 35
Caballero Zifar / tinta del país / Peñafiel € 38
Punto Geodésico / tempranillo / Piñel de Abajo € 39
Alidis Expresión / tinta del país / Mambrilla de Castejón € 41
Alexander vs The Ham Factory / tempranillo / Aranda de Duero € 41
Valduero 2 Cotas Reserva / tinta del país / Gumiel de Mercado € 43
Mauro / tempranillo, syrah / Tudela de Duero € 43
Balbás Ancestral / tinta del país / La Horra € 52
Victorino / tinta de toro / Valdefinjas € 54
Amaya Arzuaga / tinta del país, albillo / Quintanilla de Onésimo € 90
VINOS BLANCOS
Comunidad Valenciana
Castell d’Aixa / moscatel seco / Xaló € 16
Clos Corví / viognier / Requena € 22
Clos de Lôm / Malvasía / Ontinyent € 23
Enrique Mendoza / chardonnay / Romeral € 21
Pago de los Balagueses / chardonnay / Requena € 30
Finca Calvestra / merseguera / Utiel € 32
Navarra
Hacienda Arínzano / chardonnay / Aberín € 24
Castilla La Mancha
Élez / chardonnay / Pago Finca Élez / El Bonillo € 21
Les Fleurs du Mal / gewürztraminer / Villarrobledo € 24
Aragón
Enate / gewürztraminer / Salas Bajas € 20
Sommos colección / gewürztraminer / Barbastro € 23
Cataluña
Dido / macabeu, garnacha, xarel.lo / Falset € 30
Edetària Selecció / garnacha blanca / Gandesa € 31
Región Murcia
Juan Gil / moscatel (seco) / Jumilla € 17
Islas Canarias
Bermejo / malvasía volcánica / San Bartolomé € 30
Castilla y León
Armas de Guerra / godello / Cacabelos € 20
Menade / verdejo / Rueda € 20
Quintaluna / verdejo / Peñafiel € 27
V Malcorta / verdejo / La Seca € 27
Ossian / verdejo / Peñafiel € 43
Belondrade y Lurtón / verdejo / La Seca € 49
Galicia
Marieta / albariño (semi seco) / Cambados € 17
Lalume / treixadura / Manzaneza € 29
Lindes de Lantaño / albariño / Pontevedra € 25
Albariño de Fefiñanes / albariño / Cambados € 26
Dominio O’ Secreto / albariño / As Neves € 29
1583 / albariño / Cambados € 35
La Rioja
Nivarius Edición Limitada / viura, maturana blanca / Nalda € 23
Vega Vella / garnacha blanca, sauvignon blanc / Navarrete € 27
Finca La Nevera / maturana blanca / Nalda € 30
Azpilicueta Colección Privada / viura / Logroño € 31
Conde de los Andes / viura / Ollauri € 35
VINOS ROSADOS
Utiel-Requena
Impromtu / pinot noir / El Pontón € 34
Navarra
Chivite Las Fincas / garnacha tinta, tempranillo / Villatuerta € 23
Ribera del Duero
Rosae Arzuaga / tempranillo / Quintanilla de Onésimo € 25
Rioja
Flor de Muga / garnacha tinta / Haro € 31
Côtes de Provence
By. Ott / garnacha, cinsault, rolle / Provenza € 32
Château Sainte Marguerite Rose / garnacha, cinsault, rolle / Provenza € 32
CAVA
Agustí Torelló Mata Brut Reserva / macabeo, xarel.lo / parellada / Sant Sadurní d’Anoia € 25
Giró del Gorner Brut Gran Reserva / macabeo, xarel.lo, parellada / Giró el Gorner € 29
Torelló Tradicional / xarel.lo, macabeo, parellada / Torelló € 27
Albet i Noya Brut Classic Penedés / chardonnay, parellada / Albet i Noya € 32
Recaredo Terrers Brut Nature / xarel.lo, macabeo, parellada / Recaredo € 33
Tantum Ergo Brut Nature / chardonnay, pinot noir / Hispano Suizas € 38
CAVA ROSADO
At Roca Brut Reserva Rosado / monastrell, macabeo / Agustí Torello Roca € 24
Pago de Tharsys Millesimé Rosado / garnacha / Pago de Tharsys € 30
Tantum Ergo Pinot Noir Rosado / pinot noir / Hispano Suizas € 38
CHAMPAGNE
Muum Grand Cordon Rouge / pinot noir, chardonnay, meunier / Maison Muum € 59
Bollinger Special Cuvée / pinot noir, chardonnay, pinot meunier / Bollinger € 70
Taittinger Brut Réserve / chardonnay, pinot noir, pinot meunier / Taittinger € 69
Louis Roederer Brut Collection / pinot noir, chardonnay, pinot meunier / Louis Roederer € 70
CHAMPAGNE ROSADO
Muum Cordon Rouge Rosado / pinot noir, chardonnay, meunier / Maison Muum € 69
Taittinger Brut Prestige Rosé / pinot noir, pinot, chardonnay / Taittinger € 78
Louis Roederer Brut Vintage Rosé / pinot noir, chardonnay / Louis Roederer € 85
Laurent-Perrier Cuvée Rosé / pinot noir / Marqués de Riscal € 115
VINOS POR COPAS
PREGUNTAR AL EQUIPO DE SALA