Sugerencias de comida

Jamón ibérico de bellota 75% Arturo Sánchez 50 gr. 12€ / 100gr. € 24

Flores de Calabacín relleno de Queso y Trufa € 6,50

Titaina de Tataki de Bonito del Mediterráneo € 16

Tomate en conserva, emulsión de hervido valenciano y queso gallego Galmesano € 4.50

Espárragos blancos plancha D.O Navarra con bearnesa ahumada y caviar € 18

Boquerones rellenos de Txangurro € 6

Gamba Blanca de Huelva € 18

Colas de Carabinero al Ajillo con Huevo Frito y Patatas Paja € 20

Crema de Erizo de mar relleno € 6 ud.

Pulpo al carbón con cremoso de patata € 18,50

Volandeira (Zamburiña) con vinagreta de verduritas € 4 ud.

Clóchina Valenciana € 12

Tellinas €16

Navajas Gallegas € 3

Ortigas rebozadas € 16

Atún rojo escabechado con Salmorejo € 7

Cocochas de Merluza a la plancha o al «Pil Pil» (150gr) € 22

Gamba Roja de Denia Nº2 € 7

Castañeta de Playa € 22

Tartar de Atún rojo marinado, Huevo frito y Trufa € 24

Cherna (Mero Gris) € 26

Lubina a la Sal para compartir 2 personas € 48

Virrey (pescado muy apreciado en el Cantábrico) € 28

Cola de Merluza «Pasajes» a la Sal compartir 2 personas € 48

Si prefiere el pescado con sofrito de ajitos, dígaselo a su camarero

Solomillo del Valle del Esla con mantequilla trufada € 27

Chuletón de vaca madurada 40 días (raza Txogitxu) € 60 kg

Chuleta de cerdo «Joselito» (250-300gr) € 22

Paella de Bogavante Azul del Cantábrico € 29

«Senyoret» de Carabineros (Grande) € 26,50