Sugerencias de comida

ENTRANTES

Lomito de presa ibérica «Lazo» 70 gr. 18€

Burrata con sardina ahumada y tomate seco 16€

Carpaccio gamba 22€

Quisquilla hervida de Santa Pola 28€

Calamarcitos con habitas 26€

Navaja gallega 3,50€ ud.

Puntilla 19€

Gamba roja Denia 12€ ud.

Mosquitos (pequeñas cigalitas rebozaditas que se comen enteras) 15€

Gambita de cristal a la andaluza (Gambosí) 14€

Tartar de atún rojo con huevo frito, sésamo y trufa (congelado 48 h) 26€

PESCADOS

Urta 29€

Mero amarillo 28€

Escorpa con salsa y patata a lo pobre al horno 26€

CARNES

Pluma Ibérica a la plancha 26€

Solomillo de Angus nacional El Vendrell 38€

DE CUCHARA

Alubias con perdiz 16€

 

 

VINOS BIO PEDRO OLIVARES

VBPO Básico 2023 bobal. Valencia 22€

Bobal Serie Wild 2020 bobal 12 meses en barrica. Valencia 24€

Entredicho 2021 monastrell, syrah, nebbiolo, petit verdot. Andalucía 25€

Método (espumoso) merlot. Andalucía 27€

Bobal Plus 2018 bobal. 12 meses en barrica. Valencia 40€

Comunidad Valenciana

Maloco 2023 bobal 6 meses en barrica y tinaja 20€

Venta del Puerto nº12 2021 tempranillo, c. sauvignon, merlot, syrah, 12 meses en barrica 23€

Finca Casa Doñana tempranillo, merlot, cabernet sauvignon. 12 meses en barrica 26€

LoAlto 2023 garnacha. 8 meses deposito cemento 26€

Novos Tinto de Luna bobal. 15 meses en barrica 30€

Clay 2022 bobal. 6 meses en tinajas de barro 32€

Bobos Finca La Borracha 2022 bobal. 10 meses en barrica 33€

Santa Rosa 2022 monastrell, cabernet sauvignon, merlot, shiraz, 17 meses en barrica 34€

Guindal de LoAlto 2023 garnacha, 8 meses en barrica 34€

Nodus Summun 2021 tempranillo, merlot, cabernet sauvignon. 14 meses en barrica 35€

Bobal en Castaño 2022 bobal, 8 meses en barrica de castaño asturiano 35€

Arbuí V47 2020 monastrell. 20 meses en barrica 43€

Ocho Encinas 2021 merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc. 12 meses en barrica 48€

Endémic Premium 2019 bobal. 12 meses en barrica 79€

Materia 2017 bobal, 18 meses en barrica 80€

Castilla La Mancha

La Atalaya del Camino 2023 garnacha tintorera, monastrell, 12 meses en barrica € 23

El Buscón 2022 tempranillo. 5 meses en tinaja de barro 30€

Mil Cepas 2017 tempranillo, 14 meses en barrica 33€

Sorrasca 2019 petit verdot. 24 meses en barrica 39€

La Bruja 2022 moravia 51€

Navarra

La Casona de Arínzano 2015 tempranillo, merlot, 14 meses en barrica 32€

Merlot Agricultura Biológica 2018 merlot, 14 meses en barrica 47€

Gran Vino de Arínzano 2016 tempranillo, de 14 a 18 meses en barrica 79€

Cataluña

Terroir Sense Fronteras 2023 garnacha tinta, 6 meses en deposito de acero 31€

Mas de Can Blau 2012 cariñena, syrah, garnacha, 18 meses en barrica 48€

Destí 2021 garnacha, cariñena, syrah. 14 meses en barrica 50€

Terra de Cuques 2021 garnacha, cariñena. 24 meses en barrica 50€

Cartoixa Scala Dei 2016 garnacha, cariñena, 18 meses en barrica 52€

Clos Martinet 2019 cabernet, cariñena, garnacha, merlot, syrah, 22 meses en cuba de cemento 71€

La Mestressa 2021 garnacha, 24 meses en barrica 85€

Perinet 2018 garnacha, cariñena, syrah, cabernet sauvignon. 15 meses en barrica 90€

Aragón

Obergo Parcelario 2016 cabernet sauvignon, garnacha, merlot. 18 meses en barrica 30€

Sommos Colección 2018 syrah, 18 meses en barrica 38€

Islas Baleares

AN2 2023 callet, mantonegro, fogoneu, 13 meses en barrica 29€

AN Ànima Negra 2018 callet, mantonegro, fogoneu, 14 a 18 meses en barrica 59€

Extremadura

Finca El Colmenar 2017 multivarietal. 12 meses en barrica 34€

Varias Procedencias

La Única 2017 -2018 tinto fino, tempranillo, tinta de toro, 14 meses en barrica 52€

La Rioja

Conde de los Andes 2018 tempranillo. 14 meses en barrica 32€

Marqués de Vargas 2019 tempranillo, mazuelo, garnacha. 33 meses en barrica 36€

Marqués de Murrieta 2021 tempranillo, mazuelo, graciano, garnacha. 26 meses en barrica 38€

Viñedos Singulares Juan Valdelana 2022 tempranillo, viura, graciano y otros. 12 meses en barrica 57€

Viñas de Gaín 2022 tempranillo. 12 meses en barrica 40€

Lan a Mano 2020 tempranillo, graciano, mazuelo. 13 meses en barrica €45€

Muga Selección Especial 2021 tempranillo, garnacha, mazuelo, graciano. 18 meses en barrica 45€

Cornelio Imperial de Autor 2020 tempranillo. 14 meses en barrica 51€

El Puntido 2021 tempranillo. 18 meses en barrica 54€

Culmen 2019 tempranillo, graciano. 12 meses en barrica 58€

Cohiba Atmosphere 2017 tempranillo, mazuelo. 18 meses en barrica 59€

Macán Clásico 2020 tempranillo. 15 meses en barrica 62€

Contino Gran Reserva 2018 tempranillo, graciano, mazuelo, garnacha. 24 meses en barrica 80€

Baynos 2021 tempranillo, ghraciano. 20 meses en barrica 80€

Macán 2020 tempranillo. 15-17 meses en barrica 94€

Finca El Bosque 2016 tempranillo. 18 meses en barrica 130€

Challao 2021 tempranillo, garnacha, viura, garnacha bl., graciano, malvasía. 24 meses en barrica 170€

Galicia

Lalama 2021 mencía, garnacha, brancellao, mouratón, sousón, 18 meses en barrica € 29

Castilla y León

La Capilla 2022 merlot, 14 meses en barrica € 28

La Fortuna Dominio de la Bienvenida 2022 mencía, garnacha, estaladiña, sousón. 12 meses en barrica 33€

Tridente 2019 prieto picudo. 15 meses 35€

Jimbro 3 2018 bruñal, rufete, juan garcía. 12 meses en barrica 36€

Dominio de Elbio 2023 tempranillo, cabernet sauvignon, merlot 48€

Ribera del Duero

Semele 2022 tempranillo. 12 meses en barrica 22€

Avan 2023 tempranillo. 12 meses en barrica 24€

Portia Prima La Encina 2021 tempranillo. 16 meses en barrica 30€

De Blas Serrano Viñas Viejas 2019 tempranillo. 18 meses en barrica 35€

Picapinos 2022 tempranillo, cab. sauvignon, merlot. 12 meses en barrica y tinajas 36€

Bodegas Zapata Selección Etiqueta Azul 2020 tempranillo. 16 meses en barrica 44€

8000 Marqués de Burgos 2021 tempranillo. 16 meses en barrica 45€

Meraldis 2015 tempranillo. 18 meses 46€

Linaje Garsea Casa Real 2017 tinta fina. 17 meses en barrica 47€

Ferratus Sensaciones tempranillo. 19 meses en barrica 47€

Doble M 2020 tempranillo. 12 meses en barrica 49€

Valdemiguel Cepas Viejas 2016 tempranillo. 18 meses en barrica 56€

Silencio de Miros 2021 tempranillo. 12 meses en barrica 56€

Carroa de Protos 2021 tempranillo. 24 meses en barrica y tinas 60€

Señorío de Caleruega 2011 tempranillo. 17 meses en barrica 63€

Regina Vides 2020 tempranillo. 18 meses en barrica 83€

Dominio de Calogía 2020 tempranillo. 14 meses en barrica 92€

Flor de Pingus 2020 tempranillo, garnacha. 24 meses en barrica 195€

VINOS BIO PEDRO OLIVARES

La Muscat moscatel romano. Valencia 25€

Arcal moscatel, sauvignon blanc, verdejo. Valencia 28€

Comunidad Valenciana

Al Vent sauvignon blanc 17€

La Cova Negra chardonnay, viognier 19€

Clos Cor Vi riesling 22€

Nodus chardonnay 23€

Santerra godello 25€

Clay xarel.lo 28€

Blanc de Clotàs macabeo, tortosí 29€

Dominio de Tares Cepas Viejas godello 30€

Pago de los Balagueses chardonnay 30€

Ocho Encinas chardonnay 42€

Casa Turús malvasía 45€

Castilla La Mancha

Pago Finca Élez chardonnay 25€

Cataluña

Can Bas d’Origen P3 xarel.lo 28€

L’Amour Blanc garnacha blanca, chenin blanc 47€

Aragón

Enate gewürztraminer 24€

País Vasco

Itsa Mendi hondarrabi, zuri zerratia, hondarrabi zuri (variedades autóctonas) 26€

Castilla y León

Harenna Tinaja verdejo 30€

Jimbro 1 puesta en cruz. 12 meses en barrica 35€

Belondrade y Lurtón verdejo 10 meses en barrica 50€

Galicia

Marieta albariño (semi seco) 17€

El Canto del Cuco godello, treixadura, torrontés, loureiro 24€

La Casa de las Locas godello 27€

Lindes de Lantaño albariño 27€

Viña Caeira de Matarromera albariño 28€

Lalume treixadura, albariño 29€

Pazo de San Mauro albariño 30€

1583 de Fefiñañes albariño 35€

La Rioja

Vega Vella garnacha, sauvignon blanc 27€

Azpilicueta Colección Privada viura 32€

Cornelio Fermentado en Barrica viura 35€

Viñedos Singulares Juan Valdelana viura, malvasía, garnacha blanca, maturana blanca, calagraño 57€

Resto del Mundo

Cedro do Noval varias uvas (Douro, Portugal) 34€

Oremus Mandolás furmint seco (Tokaj-Hegyalja, Hungría) 38€

Louis Latour Chablis La Chanfleure chardonnay (Chablis, Francia) 42€

De Ladoucette Pouilly-Fumé sauvignon blanc (Pouilly-Fumé, Francia) 46€

Navarra

Chivite Las Fincas garnacha tinta, tempranillo € 23€

Torelló Tradicional macabeo, xarel.lo, parellada 31€

Dominio de la Vega Brut Reserva Especial macabeo, chardonnay 31€

Mestres Visol xarel.lo, macabeo, parrellada 35€

Izar Leku txacoli 38€

Juve & Camps Millessime chardonnay 39€

Recaredo Terrers Brut Nature xarel.lo, macabeo, parellada 39€

Pere Ventura Vintage xarel.lo, chardonnay 49€

Kripta Gran Reserva Brut Nature macabeo, xarel.lo, parellada 80€

CAVA ROSADO

Pago de Tharsys Millessime Rosé Brut Reserva garnacha 33€

Tantum Ergo Rosé Brut Reserva pinot noir € 39

Sanger Voyage 360 ​​chardonnay, pinot noir, pinot meunier 49€

Boever Brut Carte Blanche pinot noir, chardonnay 55€

Transmission Grands Millesimes Brut chardonnay, pinot meunier, pinot noir 55€

Muum Grand Cordon Rouge pinot noir, chardonnay, pinot meunier € 59

Ayala Burt Majeur chardonnay, pinot noir, pinot meunier 59€

Perrier Jouet chardonnay, pinot meunier, pinot noir 67€

Louis Roederer Collection 245 pinot noir, chardonnay, pinot meunier 78€

Virginie T Blanc de Blancs Extra Brut chardonnay 90€

CHAMPÁN ROSADO

Muum Cordon Rouge Rosado pinot noir, chardonnay, meunier 69€

Louis Roederer Brut Vintage Rosado pinot noir, chardonnay 88€

PREGUNTAR AL EQUIPO DE SALA